ターメリックのケールチップス

シンプルな朝ごはん。ゆで卵とケールチップスにバナナwithアーモンドバターが私の定番ブレッキー。

そして目覚めのクエストのコーヒー。

ケールは大体、日曜日のマイアミのオーガニックマーケットで買います。

ケールもいろいろ種類がありますが、私がチップスに使うのはこのタイプ。

軽く洗って水気を切ってベーキングペーパーの上にちぎって並べ、甘みのあるヒマラヤンピンクソルトとオーガニックのターメリックパウダーをさらさら〜とかけてパリパリになるまでオーブンで焼くだけと簡単。

ココナッツオイルをかけて焼いても美味しいです。

ターメリックもオーガニック使ってます。

最近、ちょっと興味のあるアユールヴェーダによるとターメリックは血液の浄化、またターメリックを染み込ませたオイルを皮膚病に使ったりするんです。黄色の色素成分であるクルクシンはポリフェノールの一種でコレステロール値を下げたり、抗酸化作用、また肝臓の機能を良くしたりします。

ビタミンB群も含まれていて、皮膚や粘膜の健康維持にもいいそうです。

出来上がりはこんな感じ。

ケールと言えば青汁の原料として知られています。

抗酸化力が高く、カルシウムを多く含み、栄養価の高いお野菜です。

生で食べるよりもチップスにした方がパリパリ食べれるので、苦味が少なく感じます。

調理時間は約5分から10分。包丁も使わないから簡単にできます。